Aminosäuren
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Aminosäuren sind ein bedeutender Baustein von Eiweiß (Protein) oder Peptiden.

* essentielle Aminosäuren: müssen mit der Nahrung aufgenommen werden (z.B. Lysin).
* semi-essentielle Aminosäuren: in bestimmten Phasen, z.B. Wachstum, mit der Nahrung aufzunehmen.
* nicht essentielle Aminosäuren: können zum Teil vom Körper erstellt (synthetisiert) werden.

Arten

Bis heute kennt man 20 Aminosäuren.

Neutrale Aminosäuren: - Glycin - Alanin - Serin - Threonin* - Valin* - Leucin* - Isoleucin*

Saure Aminosäuren und ihre Amide: - Asparaginsäure - Asparagin - Glutaminsäure - Glutamin

Basische Aminosäuren: - Arginin - Lysin*

Schwefelhaltige Aminosäuren: - Cystein - Methionin*

Aromatische Aminosäuren: - Phenylalanin* - Thyrosin

Heterozyklische Aminosäuren: - Tryptophan* - Histidin - Prolin

*Essentielle Aminosäuren

(Quelle: Ernährungsmedizin / hrsg. von Hans Konrad Biesalski, et al. - 2. ünerarb. und erw. Aufl. - Stuttgart ; New York : Thieme, 1999 - S. 93, Tabelle 8.2)